Karboxylové kyseliny

UXC
Zkopírovat krátkou adresu (umime.to/UXC)
Ukázat QR kód

umime.to/UXC


Stáhnout QR kód
Ukázat/skrýt shrnutí

Karboxylové kyseliny patří mezi kyslíkaté deriváty uhlovodíků. Jejich molekuly obsahují karboxylovou skupinu \mathrm{–COOH}. Z této funkční skupiny se snadno uvolňuje kation vodíku (\mathrm{H^+}), což podmiňuje kyselý charakter těchto látek. Karboxylové kyseliny se běžně nacházejí v živých organizmech. Karboxylové kyseliny s krátkým uhlíkovým řetězcem mají obvykle štiplavý zápach.

Příklady karboxylových kyselin

  • kyselina methanová (mravenčí)
    • Využívána mravenci k obraně, v žahavých chlupech kopřiv je jen v malém množství.
    • Má uplatnění při hubení kleštíka včelího ve včelstvech, konzervuje rostlinnou hmotu při silážování.
  • kyselina ethanová (octová)
    • Ocet je zpravidla 5–8% roztok. Pro potravinářské účely se vyrábí octovým kvašením ethanolu (ocet kvasný lihový, obvykle bývá uměle obarven), případně ovocných šťáv (např. jablečný ocet) či vína (balzamikový, vinný ocet).
  • kyselina butanová (máselná)
    • Uvolňuje se při rozkladu tuků (např. metabolizaci tuků bakteriemi). Způsobuje např. aroma sýrů (parmezán, olomoucké tvarůžky, romadur aj.), ale také zvratků či potu.
  • kyselina benzoová
    • Používá se jako konzervant.
  • kyselina citronová
    • Používá se jako konzervant či k okyselení potravin/nápojů.
    • Je meziproduktem metabolizmu v rámci buněčného dýchání (Krebsův cyklus = citrátový cyklus).

Mastné kyseliny tvoří součásti molekul tuků. Vyšší mastné kyseliny (např. kyselina palmitová, stearová, olejová) mají delší uhlíkové řetězce.

Souhrn mi pomohl
Souhrn mi nepomohl
Souhrn je skryt.

Rozhodovačka

Rychlé procvičování výběrem ze dvou možností.


Karboxylové kyseliny  
Zobrazit souhrn tématu


Otázky

Výběr správné odpovědi z nabízených možností.


Karboxylové kyseliny  
Zobrazit souhrn tématu


Pexeso

Hledání dvojic, které k sobě patří.


Karboxylové kyseliny  
Zobrazit souhrn tématu


Poznávačka

Procvičování pojmů nebo názvů. Obsahuje dynamickou nápovědu.


Karboxylové kyseliny  
Zobrazit souhrn tématu


NAPIŠTE NÁM

Děkujeme za vaši zprávu, byla úspěšně odeslána.

Napište nám

Nevíte si rady?

Nejprve se prosím podívejte na časté dotazy:

Čeho se zpráva týká?

Vzkaz Obsah Ovládání Přihlášení Licence