Hmotnostní zlomek vyjadřuje podíl hmotnosti části ku celku, obvykle se používá při vyjadřování složení směsí. Je to bezrozměrná veličina. Značí se . Nabývá hodnoty od 0 do 1, často se vyjadřuje v procentech (též hmotnostní procento).

Hmotnost zlomek lze vypočítat takto: , kde je hmotnost části (určité látky) a je hmotnost celé směsi.

Například: 150 g jogurtu obsahuje 7,5 g cukru. Hmotnostní zlomek je . To odpovídá 5 % cukru.

Jedná-li se o roztok jedné látky v rozpouštědle, hmotnost rozpouštědla získáme jako rozdíl celkové hmotnosti a hmotnosti rozpuštěné látky: .