Skupiny a zástupci hub (houby)

Mezi významné a druhově bohaté skupiny hub náleží houby vřeckovýtrusné a stopkovýtrusné.

Vřeckovýtrusné houby tvoří výtrusy uvnitř jednobuněčných vřecek. Do této skupiny hub náleží například:

• štětičkovec (Penicillium, a) – Slouží k výrobě antibiotik, na povrchu „plísňových“ sýrů.
• paličkovice nachová (b) – Parazituje na žitě a dalších obilninách, tvoří námel.
• smrž obecný (c) – Jedlý, má hnědý klobouk posetý jamkami.
• kropidlák černý (d) – Vláknitá houba používaná v biotechnologii, např. k vytváření kyseliny citronové.
• kvasinka pivní/pekařská/vinná (e) – Jednobuněčná houba používaná při kvašení těsta, piva či vína. Droždí (kvasnice) jsou kvasinky s moukou.

a – štětičkovec

b – paličkovice
nachová

c – smrž obecný

d – kropidlák černý

e – kvasinka

Stopkovýtrusné houby mají výtrusy na stopkách po čtyřech, tvoří se na výtrusném roušku (to se označuje jako hymenium). Dále jsou uvedeny příklady stopkovýtrusých hub:

• hřib smrkový (1) – Má kulinářsky ceněné plodnice, žije v mykorhize zejména se smrky.
• hřib hnědý (též suchohřib hnědý, 2) – Má tmavě hnědý klobouk, žluté rourky po pomačkání modrají.
• hřib žlučník (3) – Má síťku na třeni a narůžovělé rourky, nejedlý (chutná hořce)
• klouzek sličný (4) – Roste v mykorhize s modříny, má žlutý slizký klobouk.
• pýchavka obecná (5) – Má hruškovité bílé plodnice.

1 – hřib smrkový

2 – hřib hnědý

3 – hřib žlučník

4 – klouzek sličný

5 – pýchavka obecná

• muchomůrka červená (6) – Jedovatá.
• muchomůrka růžovka (7) – Jedlá, po poranění růžoví, má vroubkovaný prsten, třeň je často červivý.
• muchomůrka zelená (8) – Smrtelně jedovatá, plodnice vyrůstá z výrazné pochvy („kalich smrti“).
• liška obecná (9) – Žlutá plodnice, lupeny se větví a sbíhají do spodní ½ třeně.
• různé chorošovité houby, např. troudnatec kopytovitý (10), březovník obecný (11) – Často parazité dřevin.

6 – muchomůrka
červená

7 – muchomůrka
růžovka

8 – muchomůrka
zelená

9 – liška obecná

10 – troudnatec
kopytovitý

11 – březovník obecný

Komerčně se pěstují například:

• pečárka dvouvýtrusá (žampion, I) – Nejčastější prodávaná houba, pěstuje se na upraveném hnoji.
• hlíva ústřičná (II) – V přírodě roste na dřevě listnáčů, pěstuje se obvykle na slámě.

I – žampion

II – hlíva ústřičná