Biochemie se zabývá látkami v živých organizmech (většinou jde o organické látky) a jejich přeměnami.
Jednotlivé skupiny přírodních látek popisují následující kapitoly:
- Lipidy – Tuky, vosky a další látky nerozpustné ve vodě.
- Sacharidy – Cukry a příbuzné látky. Bývají pohotovým zdrojem energie či se podílejí na stavbě organizmů.
- Proteiny – Bílkoviny, skládají se z aminokyselin. Zajišťují stavbu i funkci živých organizmů.
- Enzymy – Umožňují průběh chemických reakcí v živých organizmech.
- Nukleové kyseliny – Nesou informace o tom, jak organizmy budou vypadat a fungovat.
- Vitaminy – Organizmy je potřebují v malém množství.
- Alkaloidy a návykové látky – Látky, které využívají zejména rostliny k obraně. Některé z nich mohou způsobovat závislost.
- Skupiny přírodních látek: mix
Metabolickými přeměnami látek se zabývají tyto kapitoly:
- Fotosyntéza – Ukládání energie světla do chemických vazeb.
- Buněčné dýchání, kvašení – Uvolňování energie oxidací organických sloučenin.
- Reakce v živých organizmech: mix